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 Poulet yakitori

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Fred
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Nombre de messages : 1958
Age : 62
Localisation : Quiévrain
Date d'inscription : 23/07/2007

MessageSujet: Poulet yakitori   Ven 30 Mai - 10:51

Pour les amateurs retrouvez toutes les recettes made in japan :
Levons le voile sur une partie des moult mystères de l’Orient : la
cuisine japonaise !

[/b] On dit qu’elle se regarde, tellement l’esthétisme de la composition d’une assiette est aussi important
que le mets lui-même. Allons là où traditions millénaires côtoient nouveauté et modernité… Voguons vers la pureté et le zenContrée des Samouraïs, nous voici, nous voilà :

http://www.cuisineaz.com/Dossiers/Cuisine/cuisine-japonaise-584.aspx

Selon les valeurs bouddhistes, toute vie animale est sacrée… Jusqu’à la seconde moitié du XIXème siècle, période d’ouverture au monde extérieur, on ne consommait pas de viande de mammifères terrestres au Japon. L’influence de la cuisine occidentale a permis d’introduire la viande dans les recettes japonaises, et de les adapter aux goûts des japonais. Vous aussi, évadez-vous en parsemant vos plats de viandes de touches asiatiques ! !

Note de la recette :
Pour 4personnes
Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 8 min
Temps de repos : 20 min
Ingrédients :


  • 1 kg de blancs de poulet coupés en morceaux de 2,5 cm
  • 350 g de foie de poulet (facultatif)
  • 2 blancs de poireaux coupés longitudinalement à 2,5 cm de longueur
  • sauce yakitori
  • 1 pincée de sansho
  • 1 pincée du mélange 7 épices
  • tiges de bambou ou autres brochettes
  • 1 poivron rouge doux
Préparation :

Faites tremper les tiges de bambou 20 min dans de l'eau claire.
Montez les brochettes en alternant un morceau de poulet avec un morceau de légume ou de foie, badigeonnez de sauce yakitori.
Faites griller 3 min, de chaque côté sur le gril, le hibashi ou dans le fourneau, badigeonnez de sauce avant de retourner.

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Fred
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Poulet yakitori
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