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 Lapin au vin blanc et aux champignons de Paris

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Fred
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Age : 62
Localisation : Quiévrain
Date d'inscription : 23/07/2007

MessageSujet: Lapin au vin blanc et aux champignons de Paris   Ven 28 Sep - 8:37



Pour 6 Personne(s)

* Temps de préparation : 20 min
* Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients :

* 1 lapin coupé en morceaux
* 250 g d'oignons grelots
* 300 g de champignons de Paris
* 150 g de lardons
* 30 cl de vin blanc
* 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
* 3 c. à soupe d'huile
* 1 c. à soupe de farine
* sel, poivre

Accord vin :
un bellet (blanc, Provence)


Préparation :

Epluchez les oignons.

Coupez les pieds terreux des champignons, lavez-les en les passant rapidement sous l’eau froide et séchez-les dans un linge. Emincez-les.

Saupoudrez légèrement les morceaux de lapin de farine.

Chauffez l’huile dans une cocotte.

Mettez-y les morceaux de lapin à rissoler pendant 2 à 3 min. Salez et poivrez.

Versez le vin blanc, ajoutez le bouquet garni, les oignons et les lardons.

Couvrez et faites cuire 20 min à feu doux.

Retirez le couvercle, ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson à nouveau 20 min.

Servez très chaud avec des pommes vapeur.

_________________
Fred
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Lapin au vin blanc et aux champignons de Paris
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