Pour 6 Personne(s)
* Temps de préparation : 20 min
* Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients :
* 1 lapin coupé en morceaux
* 250 g d'oignons grelots
* 300 g de champignons de Paris
* 150 g de lardons
* 30 cl de vin blanc
* 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
* 3 c. à soupe d'huile
* 1 c. à soupe de farine
* sel, poivre
Accord vin :
un bellet (blanc, Provence)
Préparation :
Epluchez les oignons.
Coupez les pieds terreux des champignons, lavez-les en les passant rapidement sous l’eau froide et séchez-les dans un linge. Emincez-les.
Saupoudrez légèrement les morceaux de lapin de farine.
Chauffez l’huile dans une cocotte.
Mettez-y les morceaux de lapin à rissoler pendant 2 à 3 min. Salez et poivrez.
Versez le vin blanc, ajoutez le bouquet garni, les oignons et les lardons.
Couvrez et faites cuire 20 min à feu doux.
Retirez le couvercle, ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson à nouveau 20 min.
Servez très chaud avec des pommes vapeur.
Accueil 
