Ingrédients :
4 œufs
250g de petites crevettes cuites décortiquées
200g d'épinards frais
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de cerfeuil
1 cuillère à soupe d'aneth
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
sel, poivre
Recette :
1. Préchauffez votre four thermostat 5
2. Dans un saladier, battez les œufs en omelette et ajoutez la crème et les crevettes; salez et poivrez.
3. Lavez les épinards et coupez-les en fines lanières.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle, et faites revenir les épinard 3mn à feu moyen
5. Ajoutez les herbes et faites cuire encore 3mn
6. Ajoutez le mélange œufs-crevettes et faites cuire encore 2mn
7. Beurrez 4 petits ramequins et versez le contenu de la poêle
8. Faites cuire 40mn au bain marie au four
9. Laissez tiédir et démoulez
10. Servez tiède ou froid
Conseils :
Vin conseillé :
- ALSACE : Riesling, Gewurstraminer
- Bordeaux : Graves comme Château Carbonneux
- Bourgogne : Saint Véran, Pouilly fuissé, Meursault
- Loire : Sancerre, Pouilly fumé
- Provence : Bandol
- Rhône : Tavel
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