Pour les amateurs retrouvez toutes les recettes made in japan :
Levons le voile sur une partie des moult
mystères de l’Orient : la
cuisine japonaise ![/b] On dit qu’elle se regarde, tellement l’esthétisme de la composition d’une assiette est aussi important
que le mets lui-même. Allons là où
traditions millénaires côtoient
nouveauté et modernité… Voguons vers la
pureté et le
zen…
Contrée des Samouraïs, nous voici, nous voilà :
http://www.cuisineaz.com/Dossiers/Cuisine/cuisine-japonaise-584.aspx
Selon les
valeurs bouddhistes, toute vie animale est sacrée… Jusqu’à la seconde moitié du XIXème siècle, période d’
ouverture au monde extérieur, on ne consommait pas de viande de mammifères terrestres au Japon. L’influence de la
cuisine occidentale a permis d’introduire la viande dans les
recettes japonaises, et de les adapter aux goûts des japonais. Vous aussi,
évadez-vous en parsemant vos plats de viandes de
touches asiatiques ! !
| Note de la recette : |  |
Pour 4personnes
| Coût de la recette : |  |
| Niveau de difficulté : |  |
| Temps de préparation : |  | 10 min |
| Temps de cuisson : |  | 8 min |
| Temps de repos : |  | 20 min |
Ingrédients :
- 1 kg de blancs de poulet coupés en morceaux de 2,5 cm
- 350 g de foie de poulet (facultatif)
- 2 blancs de poireaux coupés longitudinalement à 2,5 cm de longueur
- sauce yakitori
- 1 pincée de sansho
- 1 pincée du mélange 7 épices
- tiges de bambou ou autres brochettes
- 1 poivron rouge doux
Préparation :
Faites tremper les tiges de bambou 20 min dans de l'eau claire.
Montez les brochettes en alternant un morceau de poulet avec un morceau de légume ou de foie, badigeonnez de sauce yakitori.
Faites griller 3 min, de chaque côté sur le gril, le hibashi ou dans le fourneau, badigeonnez de sauce avant de retourner.
Accueil 
