mousse au chocolat

225grs de chocolat noir ou au lait
30grs de beurre sans sel mou!(pas fondu)
6jaunes d'oeufs
6 blancs d'oeufs
1 pincée de sel

fondre au bain-marie le chocolat
ensuite une fois le chocolat fondu laisser un peu refroidir et ensuite ajouter en dés les morceaux de beurre sans sel
ensuite ajouter les 6 jaunes d'oeufs
ensuite battre les 6 blancs d'oeufs ferme avec une pincée de sel
ensuite ajouter les blancs au reste de la préparation

ensuite laisser 3 heures au frigo

QUOI 3 Heures ... impossible

c'est de la torture... je peux tenir maxi 1 demi heure et encore suis même pas sûre du tout ... Very Happy

Meluzine13 a écrit:: QUOI 3 Heures ... impossible c'est de la torture... je peux tenir maxi 1 demi heure et encore suis même pas sûre du tout ...

et oui 3 heures sans quoi tu peux l'avaler m'est à la paille Very Happy

et la mousse au chocolat blanc (je sais que le blanc ce n'est pas du chocolat) se fait de la même façon??

ingrédients:

270gr chocolat blanc
150gr beurre mou
4 jaunes d'oeuf
500ml de crème fraîche (bien froide) battue!!
une pincée de sucre
préparation:

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie
Ajouter le beurre mou et bien mélanger à la spatule
Tempérer le chocolat à 30°
Battre les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à obtention d'une mousse onctueuse et blanche.
Incorporer le chocolat tempéré à 30°
Incorporer très délicatement la crème fraîche préalablement battue.

ensuie laisser prendre au grigo

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