- Meluzine13 a écrit:
- donc on pétrit la pâte 2 fois ?
Combien de temps on pétrit à l'huile de coude 
? Merci
Non tu pétrit ta pâte au départ 10 minute,si tu utilise de la levure fraîche pétrit ta pâte sans le sel et les 5 dernières minute de pétrissage la tu ajoute le sel,en fait on fait ça parce que le sel ne peut jamais être en contact avec la levure sans quoi le sel va brûler la levure et ensuite bonjour les dégâts.
Une fois pétrit tu laisse reposer 30 minute avec un linge au dessus
Ensuite après les 30 minutes tu aplatis ta boule de pâte que tu roule en forme de pain et tu laisse de nouveau 50 m à 60 minute lever tu le met dans ton moule et tu couvre ton moule pour que ton pain ne sèche pas
Par après tu peux 15 minute avant d'enfourner c'est préchauffer ton four à 240 degrés et la si tu à tu mets un petit plat de pyrex avec de l'eau bien rempli que tu laisse dans le four jusque la sortie de ton pain,en fait ça sertà donner un brillant à ton pain,ça fait de petite vapeur.
Ensuite une fois sorti du four,laisser refroidir
nb: 15 MINUTE avant la fin de cuisson réduire le four à 220°oublie pas les entailles au pain dés que le pain à pousser à la 25 ème minute de pousse.
Bon courage.
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