Oeufs de Pâques fourrés :
Facile. Rapide.
A préparer la veille. Préparation : 40 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes)
6 oeufs (les coquilles sont utilisées, ainsi que deux jaunes d'oeufs. Le reste des jaunes et des blancs peuvent être employés pour une autre recette).
200g de chocolat riche en cacao
75g de beurre
3 cuil. à soupe de sucre glace
1. Avec des ciseaux pointus, retirez un petit disque de 1 cm de diamètre sur chaque coquille d'oeuf, du côté du gros bout. Faites du côté opposé un très petit trou, avec la pointe des ciseaux ou une grosse épingle.
2. Soufflez par ce trou, en plaçant la partie évidée de la coquille au-dessus d'un bol, le contenu de l'oeuf se vide très facilement. Lavez soigneusement les coquilles.
3. Prélevez deux jaunes d'oeufs.
4. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux dans deux cuillerées à soupe d'eau au bain-marie. Retirez la casserole du feu. Remuez et ajoutez deux jaunes d'oeufs, le sucre glace et progessivement le beurre frais en petits morceaux. On obtient ainsi une pâte à truffe assez fluide.
5. Versez cette pâte très adroitement dans les coquilles vides disposées dans des coquetiers. Pour éviter que la crème ne s'échappe par le petit trou, on peut le boucher provisoirement avec une pastille de papier adhésif transparent.
6. Faites prendre en réfrigérateur.
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