Cuisson des pommes de terre
Voici quelques règles de base pour cuire vos pommes de terre:
- Faites les cuire pendant 15 à 20 min. dans de l'eau légèrement salée.
- Portez d'abord l'eau à ébullition et n'ajoutez les pommes de terre qu'ensuite. Ainsi, elles conserveront toutes leurs vitamines.
- Pour préserver tous les nutriments de vos pommes de terre, épluchez-les juste avant de les cuire.
- Lorsque vous faites cuire des pommes de terre pour les intégrer dans une salade, ajoutez 1 c. à café de vinaigre pendant la cuisson. Elles garderont ainsi une belle couleur et se décomposeront moins rapidement.
- Vous pouvez ajouter un cube de bouillon pour leur donner une saveur plus relevée.
Pommes de terre en chemise
Le principe est simple: faites cuire vos pommes de terre en chemise dans de l'eau légèrement salée. Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur des pommes de terre.
Vous pouvez également préparer les pommes de terre en chemise au micro-ondes: rincez 4 pommes de terre de taille moyenne et nettoyez-les bien. Piquez-y quelques fois avec une fourchette et déposez-les dans un plat à micro-ondes. Couvrez et faites cuire pendant 10 à 12 min., à la puissance maximale. Le temps de cuisson dépendra la taille et de la variété de pomme de terre.
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