cherche recette

cherche recette simple et rapide de tarte à groseilles à maquereaux
merci

Voici avant la recette un petit commentaire sur le net qui rappel beaucoup de souvenir.
Désolé mais n'avais pas vu de suite ta demande j'espére que les groseille sont encore bonne




Les groseilles ont une saveur acidulée. Surtout les rouges. Les blanches un peu moins.
Elles ont le parfum de l’été. Les rouges sont plus parfumées.
Les groseilles se préparent en gelée, en coulis, sorbet...
On n’aime ou on n’aime pas les groseilles.
Pour ceux qui n’aiment pas trop leur petit goût acide, pensez à leur grosse cousine : la groseille à maquereau.
Alors que ses cousines poussent en grappe, la groseille à maquereau pousse à l’unité, seule sur sa tige entourée d’épines !!!
Elle est dodue, légèrement velue, blanche, translucide et veinée.
Seule la peau est acide.
Faite craquer la peau sous la dent et libérez une pulpe aux saveurs douces et délicieuses.
Elle est paraît-il moins vitaminée que ses petites cousines mais sa pulpe me fait penser à la chair d’un kiwi bien mûr.

Je me souviens d’après-midi sous un parasol et sur un tabouret à
égrapper des milliers de groseilles. C’était long, j’avais chaud. Si je
me plaignais trop, j’étais de corvée pour les cassis (pire car ça tâche
beaucoup) et les groseilles à maquereau. Aïe ça pique.
De ces après-midi cueillette et confiture, je ne me souviens plus si ma
mère mélangeait un peu de groseilles à maquereau dans la bassine en
cuivre. Pourtant, j’en ai passé du temps à mouliner des groseilles, des
cassis et à touiller des gelées et des confitures. J’aimais beaucoup.
Pourquoi la groseille à maquereau porte un nom si étrange ?
D’après de brèves recherches, j'ai cru comprendre qu'elle était très
prisée à une époque outre-Manche, cuite au four à côté de maquereau. En
traversant la Manche, elle a conservé ce surnom.
Eh
eh… c’est sûrement pour cela que je ne me souviens pas l’avoir passée
au moulinet comme ses cousines. Mais je ne me souviens pas plus l’avoir
mangée avec du maquereau ou autre poisson gras. Juste passée sous l’eau
pour la nettoyer.
Si certains d’entre vous savent pourquoi
elle s’appelle groseille à maquereau et quelle est la meilleure façon
de déguster cette baie, n’oubliez pas de laisser un commentaire.

Préparation : +/- 20 mn
Cuisson : +/- 50 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 25 g de beurre
- 12,5 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 200 g de farine
- 1 oeuf
- levure fraîche
- sel
- fruits (rhubarbe ou groseilles à maquereaux)
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 100 g de farine
- 10 cl de crème

Préparation :

Mettre à tiédir le lait, la cuillère à soupe de sucre et le beurre dans un poêlon, à feu doux.

Mettre les 200 g de farine dans un saladier. Creuser un puit au centre
et y verser la levure délayée dans un peu de lait froid. Ajouter l'oeuf
entier.

Déposer la pincée de sel tout autour en veillant à ne pas le mettre en contact avec la levure.

Remuer d'abord les ingrédients du centre puis tout le contenu
du saladier. Pétrir quelques minutes. Former une boule de pâte bien
élastique et sans grumeaux. Laisser reposer à l'abri des courants
d'air, jusqu'à ce que la boule ait doublé de volume.

Etendre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Installer dans un
moule préalablement beurré. Piquer la pâte de quelques coups de
fourchette, pour éviter les boursouflures.

Garnir avec les fruits : groseilles à maquereaux (si à la rhubarbe, celle-ci doit être épluchée et coupée en petits tronçons).

Mettre au four à thermostat 7 (210°C) pendant +/- 30 minutes.

Pendant ce temps, préparer 'li condwève': mélanger 3 jaunes d'oeuf avec
le sucre, la farine, la crème et les 3 blancs d'oeuf battus en neige.

Recouvrir la tarte de cet appareil et la remettre à four tiède
pendant +/- 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une jolie teinte
dorée.

Maquereaux aux groseilles

Temps de préparation total : 45 minutes, 4 portions
Ingrédients
1 kg (2 lb) 4 maquereaux
250 g (1/2 lb) de groseilles
80 ml (1/3 tasse) de persil frais
2 gousses d'ail
1 oignon
1 citron
10 ml (2 c. à thé) de poivre
10 ml (2 c. à thé) de muscade en poudre
sel

1. Laver et éponger les maquereaux déjà vidés.

2. Hacher très finement l'ail, l'oignon, le persil. Remplir chaque poisson de cette farce.

3. Beurrer la paroi intérieure d'un plat à four. Y ranger tête-bêche les poissons.

4. Ecraser grossièrement les groseilles avec une cuillère, sans
cependant les mettre en purée. Les allonger d'un verre d'eau et verser
le tout sur les poissons. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
Garnir chaque maquereau avec une tranche de citron. Couvrir avec une
feuille de papier aluminium huilé. Placer sur le feu jusqu'à la cuisson
complète des maquereaux, c'est-à-dire 30 min.

Ce plat peut aussi se cuire au four, 25 min, à 190 °C

chez quand on était petit une haie complète de groseilles à maquereaux (nous appelions cela des "blètes") séparait les cours et nous étions censés attendre qu'elles soient mûres pour y gouter MAIS ... on attendait jamais... (c'est une excellent laxatif....)