Ça y est, voici l'automne. Il est donc temps de mettre en pot les derniers rayons de soleil et les dernières saveurs estivales. Eh oui, faire des confitures maison avec les fruits de saison, c'est s'offrir un petit plaisir à savourer toute l'année.
Mais il n'y a pas que les fruits, laissez vous tenter par les secrets des confitures, car fruits comme légumes peuvent se transformer en délices irrésistibles. Sans oublier les marmelades et les gelées.
Alors laissez aller votre gourmandise, faites le plein de beaux fruits mûrs, sortez votre tablier et votre plus belle bassine en cuivre, et savourez sans modération cette douceur au goût d'enfance.
confiture de pommes à l'ancienne
* Temps de préparation : 25 min
* Temps de cuisson : 1.25 h
Ingrédients :
* pomme : 2.5 kg
* cannelle : 1 bâton
* vanille : 1 gousse
* citron : 3
Préparation :
Pesez votre bassine à confiture vide et notez ce poids.
Pelez les fruits et gardez, peaux et pépins que vous enfermerez dans une mousseline pour faire un nouet.
Coupez les pommes en tranches, mettez-les dans la bassine.
Ajoutez la canelle, la vanille et le zeste des citrons, sans oublier le nouet contenant peaux et pépins de pommes, couvrez d'eau et faites cuire à petit feu 3/4 h.
Retirez le nouet de la bassine en laissant bien s'égoutter le jus.
Pesez la bassine contenant les pommes, déduisez le poids de la bassine vide, ajoutez autant de sucre que le poids des pommes.
Laissez cuire à petits bouillons 40 min.
Emplissez les pots, quand ils sont froids couvrez.
Accueil 
